চকলেট ডে উপলক্ষে বাড়িতেই বানিয়ে নিন মজাদার চকলেট কুকিজ

প্রথমেই পুষ্টি ময়দা, বেকিং পাউডার, লবণ ও কোকো পাউডার একটি স্ট্রেইনারে করে চেলে নিতে হবে, যাতে সব ধরণের ময়লা ও বড় কনাগুলো বাদ চলে যায়। এই স্টেপটি খুব জরুরি কারণ এর উপর নির্ভর করে আপনার কুকিজ কতটা পারফেক্ট হবে। চাইলে ২/৩ বারও চেলে নিতে পারেন।

একটি বড় মিক্সিং বোল নিয়ে তাতে ইলেকট্রিক বিটারের সাহায্যে বাটার বিট করে নিন। একে বিট করে খুব ভালোভাবে ফোম করে নিতে হবে। বিট করার এক পর্যায়ে যখন দেখবেন বাটারের হলদে রঙ পরিবর্তিত হয়ে সাদা হয়ে গেছে তখন অল্প অল্প করে আইসিং সুগার মিশিয়ে বিট করতে থাকুন। যদি আপনার কাছে আইসিং সুগার না থাকে তাহলে পরিমাণমতো চিনি ব্লেন্ডারে গুড়ো করে নিতে পারেন। এবার চিনি মাখনের মধ্যে পুরোপুরি গলে গেলে একে একে ডিমগুলো দিয়ে বিট করে নিন। এবার ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে আরও একবার বিট করে নিয়ে খুব আস্তে আস্তে আলাদা করে রাখা শুকনো উপকরণগুলো আলতো হাতে স্প্যাচুলার সাহায্যে মেশাতে থাকুন। এ সময় একদমই তাড়াহুড়ো করা যাবে না এবং বিটার ব্যবহার করা যাবে না। এতে করে ফোম বসে যাবে এবং কুকিজ বেকিং এর সময় তা আর ফুলবে না। তাই সতর্কতার সাথে সময় নিয়ে উপকরণগুলো মিশিয়ে নিতে হবে। সবশেষে দিয়ে দিতে হবে চকোলেট চিপস। আপনি চকোলেট চিপস এর জায়গায় ইচ্ছা করলে বড় চকোলেট বার মিহি কুচি করেও দিতে পারেন।

এবার একটি বেকিং ট্রে নিয়ে তাতে বাটার পেপার বিছিয়ে দিন। এবার ১ টেবিল চামচ পরিমাণ কুকিজের ডো নিয়ে পছন্দমতো কুকিজের আকার দিন এবং তা বাটার পেপারের উপর সাজিয়ে নিন সমান দূরত্বে। সবগুলো কুকিজ শেপ পেয়ে গেলে শুরু হবে বেকিং এর পালা। ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ওভেনকে প্রি-হিট করুন ৫ মিনিট। এবার প্রি-হিট করা ওভেনে কুকিজ দিয়ে ১০-১২ মিনিট বেক করুন। এই সময়ের মধ্যেই তৈরি হয়ে যাবে দারুণ মজাদার চকোলেট কুকিজ। স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ঠান্ডা হওয়ার পর টিন, কাঁচের বোতল বা প্লাস্টিকের এয়ার টাইট পটে সংরক্ষণ করতে পারেন। আর গিফট হিসেবে দেয়ার জন্য স্বচ্ছ কাঁচের বোতলই সেরা। বোতলের ক্যাপে বিভিন্ন নকশা করতে পারেন বা রিবনের সাথে জুড়ে দিতে পারেন বিশেষ দিনের বিশেষ বার্তা। উৎসবের এই দিনে প্রিয়জনকে চমকে দিতে এর চেয়ে বেশি আর কী চাই!