দারুণ মজাদার মাশরুম গার্লিক চিলি চিকেন উইথ হানি

রান্নার শুরুতেই একটি ফ্রাইং প্যানে পরিমাণ মতো মাখন নিয়ে কাজুবাদাম ভেজে আলাদা করে রেখে দিন। এরপর কাজুবাদাম সরিয়ে ঐ মাখনেই মুরগির টুকরাগুলো হালকা করে ভেজে নিন। এরপর অন্য একটি প্যানে পুষ্টি সরিষার তেল দিয়ে গরম করে নিন। তেল খুব ভালোভাবে গরম হয়ে গেলে পরিমাণ মতো পেঁয়াজ কুঁচি ও অর্ধেকটা রসুন কুঁচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন। এরপর এর মধ্যে দিয়ে দিন ক্যাপসিকাম কুঁচি। এসময় চুলার আঁচ কমিয়ে রাখুন যাতে পেঁয়াজ পুড়ে না যায়। ক্যাপসিকাম হালকা ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে কেটে রাখা মাশরুম দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিন। মাশরুম হালকা ভাজা হয়ে আসলে এর মধ্যে একে একে ভেজে রাখা মুরগির টুকরা, বাকি অর্ধেক রসুন কুঁচি, শুকনো মরিচ বাটা, হলুদের গুড়া ও সী সল্ট দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে আবারো ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

মসলা কষানো হয়ে গেলে একে একে টমেটো সস, চিলি সস, সয়া সস ও লেবুর রস দিয়ে নাড়তে থাকুন। পানি শুকিয়ে গেলে অল্প অল্প করে পানি দিন ও কষাতে থাকুন। এরপর পরিমাণমতো চিনি মেশান। অতঃপর আগে থেকে ভেজে রাখা কাজুবাদাম ও গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে দিন। সবশেষে পরিমাণমতো মধু দিন। এবার ভালোভাবে নেড়েচেড়ে মাখা মাখা অবস্থায় নামিয়ে নিন। জিভে জল আনা মজাদার এই খাবারটি পরিবেশন করতে পারেন ফ্রাইড রাইস, গরম গরম নান বা পরোটার সাথে। শীতের দুপুরে বা রাতে ভিন্নধর্মী এই খাবারটি আপনার রসনা বিলাসে যোগ করতে পারে নতুন মাত্রা। তাহলে আর দেরি কেন? আজই বানিয়ে নিন দারুণ স্বাদের মাশরুম গার্লিক চিলি চিকেন উইথ হানি আর চমকে দিন প্রিয়জনদের।