ধনিয়া পাতার বড়া

একটি বাটিতে কাটা ধনিয়া পাতা, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, বেসন, চালের গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া ও লবণ নিয়ে ভালো মতো মিশিয়ে নিন। মেশানো হয়ে গেলে বাটিটি ঢেকে দিয়ে ১০-১৫ মিনিট রেখে দিন।

ভাজার আগে মিশ্রণটি আরেকবার ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। বেশি শুকনা মনে হলে কিছুটা পানি যোগ করুন। এরপর একটি প্যানে তেল নিয়ে গরম করে নিন। তেল গরম হয়ে এলে এর ভেতর মিশ্রণের ছোটো ছোটো অংশ ছেড়ে দিন ও ডুবো তেলে ভাজতে থাকুন। ২-৩ মিনিট করে ভাজুন। সোনালি-বাদামি রং এলে নামিয়ে ফেলুন। একটি টিস্যু পেপারের উপর বড়াগুলো রেখে দিন, এতে অতিরিক্ত তেল ঝরে যাবে। ব্যস! সহজেই তৈরি হয়ে গেলো সুস্বাদু ধনিয়া পাতার বড়া।