মোগলাই পরোটা
বিকেলের নাস্তা হিসেবে মোগলাই পরোটা খুবই জনপ্রিয় এক নাম। অতিথি আপ্যায়ন অথবা পরিবারের সাথে বিকেলের আড্ডা সবখানেই চায়ের সঙ্গে জমে ওঠে মোগলাই পরোটা। আপনি চাইলে মোগলাই পরোটা তৈরি করে নিতে পারেন ঘরে বসেই। চলুন জেনে নেওয়া যাক মোগলাই পরোটা তৈরির সহজ রেসিপি।
কোন পর্যালোচনা নাই
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
Adjust Servings
১ কাপ পুষ্টি ময়দা | |
২টি ডিম | |
২টি কাঁচা মরিচ কুঁচি | |
১টেবিল চামচ ধনিয়া পাতা কুচি | |
সামান্য গোল মরিচ গুঁড়া | |
১টি পেঁয়াজ কুঁচি | |
পরিমান মত লবণ | |
সামান্য গরম মশলা গুঁড়া | |
সামান্যবিট লবণ ও চাট মসলা | |
পরিমাণ মতো পুষ্টি সয়াবিন তেল |
পুষ্টিগুণ
৪৫ গ্রাম
ফ্যাট
৬০ গ্রাম
শর্করা
৪১ গ্রাম
খাদ্যশক্তি
৭৯১ মি গ্রাম
ক্যালোরি
৫৭০ মি গ্রাম
ট্রান্স ফ্যাট
০ গ্রাম
শ্যুগার
প্রস্তুত প্রণালী
1.
ডো তৈরি করে নিন
প্রথমে ময়দার সঙ্গে লবণ ও তেল মিশিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। এবার একটু পানি দিয়ে নরম ডো তৈরি করে বাটিতে রাখুন ও সামান্য তেল হাতে মাখিয়ে ডোয়ের গায়ে লাগিয়ে দিন। অতঃপর পাতলা প্লাস্টিক দিয়ে বাটির মুখ মুড়িয়ে আধা ঘণ্টা রেখে দিন
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
2.
মোগলাই পরোটার পুর তৈরি করে নিন
পুর তৈরির জন্য শুরুতেই ডিমের মিশ্রণ তৈরি করে নিতে হবে। শুরুতে বাটিতে পেঁয়াজ, ধনিয়া পাতা ও কাঁচা মরিচ কুচির সঙ্গে লবণ, গরম মসলার গুঁড়া ও গোলমরিচ গুঁড়া মিশিয়ে নিন। এরপর এর সাথে ডিম ভেঙে ভালো করে মিশিয়ে নিন
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
3.
ডো এর ভিতর ডিমের মিশ্রণ দিয়ে দিন
ময়দার ডো দু’ভাগ করে নিন। প্রতিটি ভাগ পাতলা করে বেলে নিন। রুটির উপর ডিমের মিশ্রণের অর্ধেক অংশ দিয়ে দিন। এবার রুটি দুই দিক থেকে ভাঁজ করে দিন। এবার ডো এর বাকি অংশ বেলে এর উপ দিয়ে বাকি দুটি পাশও ভাঁজ করে সামান্য চেপে দিন
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
4.
মোগলাই পরোটা ভেজে নিন
চুলায় প্যানে তেল গরম করে ডুবো তেলে ভেজে নিন মোগলাই পরোটা। মাঝারি আঁচে ভাজতে হবে, যেন পুড়ে না যায়। মনে রাখবেন, চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিলে ভেতরের অংশ সিদ্ধ হবে না। তাই এপিঠ-ওপিঠ উল্টে মাঝারি আঁচে ভালো করে ভেজে নিন। ভাজা শেষ হলে নামিয়ে তেল ঝরিয়ে নিন। সব শেষে পিস করে কেটে উপরে চাট মসলা ও বিট লবণ ছিটিয়ে টমেটো সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন ঘরে তৈরি গরম গরম মোগলাই পরোটা
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
মন্তব্য
বিশেষ দ্রষ্টব্যঃ *উপরে উল্লিখিত পুষ্টিগুণগুলো খাবারের উপাদানসমূহের উপর ভিত্তি করে করা একটি মোটামুটি অনুমান। মনে রাখবেন যে মানগুলো ক্ষেত্র থেকে ক্ষেত্রে পরিবর্তিত হতে পারে। *আপনি রেসিপির কাজগুলো সম্পন্ন করতে পারেন এমন অনেক উপায় রয়েছে। আপনি যদি বিশ্বাস করেন যে কিছু নির্দেশনাকে আরও উন্নত করা যেতে পারে, বা এর একটি ভাল বিকল্প সমাধান রয়েছে, তাহলে নির্দ্বিধায় মন্তব্য করুন।