মুচমুচে কলার বড়া

পাকা কলা দু’টি খুব ভালোভাবে একটি বাটিতে মেখে নিতে হবে যেন কোনো বড়ো চাকা না রয়ে যায়; তারপর এতে একে একে বেকিং পাউডার এবং তেল বাদে সব উপকরণ মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করতে হবে যেন কোনো দলা বা চাকা থেকে না যায়।

ভাজার ঠিক আগে মিশ্রণে বেকিং সোডা দিয়ে আরেকবার ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর যতটুকু বড়ো/ছোটো করে বড়া ভাজতে চান সেই পরিমাণ মিশ্রণ হাতে নিয়ে সাবধানে গরম তেলে ছাড়তে হবে। এসময় চুলার আঁচ মাঝামাঝি রাখতে হবে। বড়াগুলো বাদামি করে ভাজা হলে তুলে ফেলুন এবং চায়ের সাথে অথবা নাস্তা হিসেবে পরিবেশন করুন।