মুচমুচে মজাদার স্প্রিং রোল

মুরগির মাংস ও চিংড়ি ছোটো ছোটো করে টুকরা করে ১ চা চামচ সয়া সস দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন।

সব সবজি একই মাপে কুচি করে নিতে হবে। এরপর একটি বড় নন-স্টিক প্যান চুলায় আঁচ বাড়িয়ে দিয়ে বসিয়ে এতে ১ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল দিয়ে ম্যারিনেট করা মাংস ও চিংড়ি ভেজে নিতে হবে ৩ মিনিট; এর পর তেল থেকে তুলে একটি বাটিতে রেখে বাকি রান্না শুরু করতে হবে। ৪ টেবিল চামচ তেল গরম হলে এতে আদা-রসুন বাটা দিয়ে ২ মিনিট ভেজে এতে পেঁয়াজ কুঁচি ও অন্যান্য সবজি দিতে হবে তবে ক্যাপ্সকাম ও পেঁয়াজ কলি বাদে, ৫-৬মিনিট ভাজা হলে এতে সয়াসস, অয়েস্টার সস, গোল মরিচ গুঁড়া, চিনি দিয়ে আবার ভালো ভাবে নেড়ে চেড়ে ৩ মিনিট রান্না করতে হবে।

বাজারের সুপারশপ বা বড়ো বিপনি বিতানগুলোতে স্প্রিং রোল শিট কিনতে পাওয়া যায় বিভিন্ন সাইজের। চাইনিজ রেস্টুরেন্টের মতো ছোটো কিনলে ২০ টির মতো রোল হবে এবং এগ রোলের মত বড় কিনলে ১০-১৫ টি রোল হবে। পরিমাণ বুঝে শিট নিয়ে এবার রোল জোড়া দিতে ময়দা ও পানির একটি ঘন দুধের মতো মিশ্রণ তৈরি করে নিন।

এই রোল গুলো এক মাস ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা যাবে এয়ার টাইট বক্সে। যখন খাবেন তার ১০ মিনিট আগে বের করে; মাঝারি আঁচে ডুবো তেলে সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিতে হবে