চিকেন শাসলিক রেসিপি

মুরগি দৈর্ঘ্য প্রস্থে ১ ইঞ্চি ও পুরুত্ব ১ সেন্টিমিটার রেখে কেটে নিতে হবে। ক্যাপসিক্যাম ও পেঁয়াজ কিউব করে কাটতে হবে যাতে শাসলিকে গাঁথলে মুরগির সমান বোঝা যায় আর গাজর ১/২ সেন্টিমিটার পুরুত্বে গোল গোল স্লাইস করে নিতে হবে

প্রথমে শাসলিকের জন্য নেওয়া কাঠি গুলোকে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে যাতে চুলায় দিলে কালো না হয়ে যায়। কাটা মুরগি ভালোভাবে ধুয়ে , পানি ঝরিয়ে এতে আদা-রসুন বাটা, মরিচ-জিরা-গরম মসলা গুঁড়া, টমেটো সস, টক দই দিয়ে খুব ভালো ভাবে মেখে আধা ঘন্টা রাখতে হবে । তারপর কেটে রাখা সবজির মধ্যে ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ কাঠিতে ঢুকিয়ে এক টুকরা মাংস আবার এক টুকরা গাজর আবার মাংস আবার পেঁয়াজ বা ক্যাপসিকাম আবার মাংস; এভাবে পছন্দক্রম অনুসারে সবজি ও মাংস কাঠিতে গাঁথতে হবে।

চুলায় একটি তাওয়া বসিয়ে আঁচ মাঝারি রেখে তাতে ১ চা চামচ মাখন গরম করে নিতে হবে। তাতে একে একে শাসলিক গুলো বসিয়ে দিতে হবে, একপাশ দুই মিনিট ভেজে উল্টে দিয়ে তৈরি করা সস ব্রাশ করে দিতে হবে এইভাবে উল্টে পাল্টে ৭-৮ মিনিট ভাজতে হবে আর সস ব্রাশ করতে হবে এইসময় চুলার আঁচ মিডিয়াম-লো তে থাকবে। ভাজা হলে তুলে নিয়ে রায়তা বা চাটনির সাথে পরিবেশন করুন