মজাদার বেসন চাপটি পিঠা

একটি পাত্রে বেসন ও গুঁড়া মসলা মিশিয়ে চালনি দিয়ে চেলে নিতে হবে। এরপর এতে অল্প অল্প করে পানি, লবণ ও ডিম দিয়ে ফেটে নিতে হবে। মিশ্রণটি বেগুনির গোলা থেকে সামান্য ঘন হবে। মিশ্রণে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, ধনিয়া পাতা ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে আরও কয়েকবার ফেটে নিন। ঢেকে রাখুন ১৫ মিনিট।

একটি তাওয়া চুলায় বসিয়ে খুব ভালো করে তা গরম করে নিন। তাতে ৩-৪ ফোঁটা তেল দিয়ে পুরো তাওয়াতে ছড়িয়ে দিন। এরপর আধা কাপ পরিমাণ চাপটির গোলা নিয়ে তা পুরো তাওয়াতে সমানভাবে রুটির মতো ছড়িয়ে দিন। এরপর ঢেকে মৃদু আঁচে ৩-৪ মিনিট অপেক্ষা করুন, ঢাকনা তুলে দেখুন সিদ্ধ হয়েছে কিনা। সিদ্ধ হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন হাঁসের মাংস, গরুর মাংস কিংবা সরিষা ভর্তার সাথে সার্ভ করুন।