ঝটপট সুস্বাদু স্ন্যাকস – পিনাট মাসালা

চুলায়: একটি কড়াই গরম করুন। কম আঁচে শুকনো চিনাবাদাম হালকা আঁচে ভাজতে থাকুন। বাদাম যাতে পুড়ে না যায় এবং যেন রোস্টিং নিশ্চিত হয় এজন্য এটি ধীরে ধীরে নাড়তে থাকুন। ওভেন: ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রা তে ওভেন প্রি হিটে দিন। এবার একটি ওভেন প্রুফ ট্রেতে চিনাবাদাম ছড়িয়ে দিন। প্রথমে ৭ মিনিট বেক করুন। তারপর বাদামগুলো হালকা নাড়াচাড়া করে নিন এবং আবারও ৪-৫ মিনিটের জন্য চিনাবাদামগুলো হালকা গাঢ় রঙের হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত বেক করুন। ভাজা হয়ে গেলে চিনাবাদামগুলো পুরোপুরি ঠান্ডা করে নিন।

টমেটো থেকে বীজ বের করে ভাল করে কেটে নিন। রান্নার সমস্ত উপাদান প্রস্তুত রাখুন। এরপর কড়াই গরম করে পুষ্টি সয়াবিন তেল ঢেলে দিন। তেল গরম হয়ে এলে তাপ কমিয়ে দিন। এরপর এর উপরে লাল মরিচ এবং চাট মশলার গুঁড়া ছিটিয়ে দিন।

ভালোভাবে নাড়তে থাকুন যেন পুড়ে না যায়। চিনাবাদামগুলো ভালোভাবে মশলা মেশানো হয়ে আসলে একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন। তারপর এতে পেঁয়াজ, টমেটো, ধনিয়া এবং লেবুর রস দিয়ে নিন।

লবণ ও চাট মশলা ব্যালেন্স করে যোগ করুন। সব উপকরণ একসাথে ভালো করে মেশান এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।