ঠান্ডা ঠান্ডা আম দুধ

একটি পাত্রে এক লিটার দুধ এলাচি দিয়ে জ্বাল দিয়ে ঘন করে ৭৫০ মি.লি. করে নিন। তাতে চিনি ও বাদাম বাটা দিয়ে মৃদু আঁচে আরও ১০ মিনিট জ্বাল করুন। দুধ নামিয়ে ঠান্ডা করে ফ্রিজে রাখুন

২ কাপ পাকা আম ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে পিউরি তৈরি করুন। একটি পাকা আম ছোটো ছোটো করে কিউব করে কেটে নিন। এরপর মালাই বা সর বিটার বা কাঁটাচামচ দিয়ে হালকা বিট করে নিন। জ্বাল করা দুধ ফ্রিজ থেকে বের করে এলাচ তুলে ফেলে দিয়ে তাতে আমের পিউরি, কাটা আম আম ও সর মিশিয়ে নিন খুব ভালো করে। ঠান্ডা করতে ফ্রিজে রাখুন, বের করে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।