আলু করোলা চিংড়ি ভর্তা
zarifmotionite.postproduction@gmail.com
July 16, 2022
খেতে মজা একইসাথে স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী এমন একটি রেসিপি হলো চিংড়ি দিয়ে আলু করলা ভাজি। করলা ভাজির উপকারিতা অনেক সেই সাথে করলা ভাজি রান্নার পদ্ধতি ও অনেক সহজ। অনেকেই তিতার কারণে করলা খেতে চায় না, করল্লার রং সবুজ রেখেই তিতা ছাড়া করলা ভাজির রেসিপিটি তাদের জন্য একদম পারফেক্ট।
কোন পর্যালোচনা নাই
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
Adjust Servings
| ১/২ কাপ আলু ভর্তা | |
| ১/২ কাপ করোলা | |
| ১/২ কাপ চিংড়ি (খোসা-মাথা ছাড়া) | |
| ২/৩ কাপ পেঁয়াজ কুঁচি | |
| ২ টেবিল চামচ পুষ্টি সরিষার তেল | |
| ৫ টি শুকনা মরিচ | |
| ১/৪ কাপ ধনিয়া পাতা কুঁচি | |
| স্বাদমত লবণ |
প্রস্তুত প্রণালী
1.
আলু-করোলা সেদ্ধ ও চিংড়ি ভাজা
আলু ও করোলা আলাদা ভাবে পানি দিয়ে সেদ্ধ দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। আলু ছিলে ও করোলার চিবি ছাড়িয়ে হাত দিয়ে খুব ভালো ভাবে চটকে নিন।
একটি কড়াই চুলায় মাঝারি আঁচে বসিয়ে, এতে একটেবিল চামচ সরিষার তেল গরম করে এতে চিংড়ি উল্টে পাল্টে ভেজে নিন ঠিক ৫ মিনিট
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
2.
আলু করোলার চিংড়ি ভর্তা তৈরি
৫ টি শুকনা মরিচ একটি তাওয়াতে মৃদু আঁচে মচমচে হওয়া অব্দি ভেজে তুলে নিন ঠান্ডা করে নিন।
এবার একটি প্লেটে পেঁয়াজ কুঁচি, শুকনা মরিচ ও লবণ দিয়ে খুব ভালোভাবে চটকে নিন। যেন পেঁয়াজ থেকে হালকা পানি বের হয় ও শুকনা মরিচও তার রঙ ছাড়ে
এরপর এক পাশে চিংড়ি গুলো হাত দিয়ে ভেঙে ছোটো ছোটো করে নিতে হবে। এতে আলু-করোলা ভালোভাবে মেখে সব শেষে সরিষার তেল ও ধনিয়া পাতা দিয়ে আরও একবার মিশিয়ে নিন এবং পরিবেশন করুন ভাতের সাথে।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
