সময় সাশ্রয়ী লোভনীয় বিফ তেহারি

৬০ মিনিট

সহজ

৬ জন

বাঙালির ভোজন তালিকায় অপরিহার্য একটি নাম তেহারি। তেহারি খেতে ভালোবাসেন না এমন কাউকে খুঁজে পাওয়া মুশকিল। জনপ্রিয়তার কারণেই অলিগলিতে গড়ে উঠছে অসংখ্য তেহারির দোকান। আর সেসব দোকানে ভিড় লেগে থাকে হরদম। তবে বাইরে থেকে না কিনে ঘরেই তৈরি করতে পারেন এই সুস্বাদু খাবারটি। চলুন তবে দেখে নেয়া যাক পুরো রেসিপিটি।

কোন পর্যালোচনা নাই

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

Adjust Servings
কেজি গরুর মাংস ( ছোট টুকরো)
টেবিল চামচ আদা বাটা
টেবিল চামচ রসুন বাটা
টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়া
পরিমাণমতো পুষ্টি সরিষার তেল
কাপ পেঁয়াজ কাটা
তিন টেবিল চামচ গরম মশলা গুঁড়া(এলাচ,দারুচিনি, জায়ফল, জয়ত্রি, গোলমরিচ, লবঙ্গ, আস্ত ধনিয়া)
১০-১২ টি আস্ত কাঁচামরিচ
স্বাদ অনুযায়ী লবণ
৩০০গ্রাম টক দই
দেড় কেজি পোলাওর চাল
পরিমাণমত পানি

পুষ্টিগুণ

৪২ গ্রাম ফ্যাট
৫৫ গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট
৪১ গ্রাম কোলেস্টেরল
৩৩ গ্রাম সোডিয়াম
১৬ গ্রাম পটাশিয়াম
১৩ গ্রাম কার্বোহাইড্রেটস
৩৪ গ্রাম প্রোটিন

প্রস্তুত প্রণালী

1.

প্রথমে গরুর মাংস ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। একটি পাতিলে সরিষার তেল গরম করে তাতে একে একে টুকরা পেঁয়াজ, সব বাঁটা মশলা, গুঁড়া মশলা এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে তাতে গরুর মাংস দিয়ে ঢেকে চুলায় রান্না করতে হবে প্রায় ১ ঘণ্টা (গরম মশলা পরে দিতে হবে)।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
2.

এখন পোলাওর চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে। চালের পানি ঝরে গেলে অন্য একটি পাতিলে শুধু অল্প সরিষার তেল ও লবণ দিয়ে পোলাওর চাল ভালো করে ভেজে নিয়ে তাতে পরিমাণমতো পানি ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং কাঁচামরিচ দিয়ে পোলাও রান্না করে নিন।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
3.

এরপর গরুর মাংস অর্ধেক সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে টক দই, কাঁচামরিচ ও গুঁড়া গরম মশলা দিয়ে আরও ২০ মিনিট গরুর মাংস রান্না করে নামিয়ে রাখুন।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
4.

রান্না করা পোলাও অর্ধেক তুলে নিয়ে বাকি পোলাওতে রান্না করা তেহরির মাংস দিয়ে উপরে বাকি পোলাও দিয়ে এপিঠ-ওপিঠ করে ভালো করে গরুর মাংসসহ মাখিয়ে চুলায় আরও ১০ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে সার্ভিং ডিশে ঢেলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন বিফ তেহারি।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন

মন্তব্য

বিশেষ দ্রষ্টব্য পুষ্টি তথ্য উপাদানের উপর ভিত্তি করে একটি মোটামুটি অনুমান। মনে রাখবেন যে মানগুলি কেস থেকে কেসে পরিবর্তিত হতে পারে। সমস্ত রেসিপির মতো, আপনি কাজগুলি সম্পন্ন করতে পারেন এমন অনেক উপায় রয়েছে। আপনি যদি বিশ্বাস করেন যে কিছু নির্দেশাবলী উন্নত করা যেতে পারে, বা একটি বিকল্প সমাধান আছে, তাহলে নির্দ্বিধায় একটি মন্তব্য করুন