কেক ডেকোরেশনের সহজ উপায়

বেক করা কেকটি ঠান্ডা হলে তার উপরের ফুলে উঠা বাদামি অংশ খানিকটা ফেলে দিতে হবে যাতে ফ্রস্টিং এর পরেও কেকের প্রত্যেকটি লেয়ার সমান থাকে। কেকটি আড়াআড়িভাবে স্লাইস করে নিতে হবে যাতে কেকের দু’টি সমান লেয়ার পাওয়া যায়। এরপর কেকের প্রত্যেকটি লেয়ারে সিম্পল সিরাপ ব্রাশ করতে হবে যাতে কেকটি নরম আর ময়েস্ট থাকে

কেকটি আমরা দুইটি আলাদা গোল চাকতিতে ভাগ করেছি এবং সিরাপ দিয়ে ব্রাশ করে রেখেছি। এখন নিচের যেই লেয়ারটি রাখবো তাতে পর্যাপ্ত পরিমাণ বাটার ক্রিম ফ্রস্টিং ছড়িয়ে দিতে হবে যেন উপরের লেয়ার বসানোর পর ফ্রস্টিং বের হয়ে না যায়। এখন আপনি চাইলে ফ্রস্টিং এর উপর পছন্দ মতো ফ্রুট অথবা চকলেট চিপ ছড়িয়ে দিতে পারেন। এবার দুইটো লেয়ার যুক্ত হবার পর কেকের উপরে এবং চারপাশে বাটার ক্রিমের পাতলা একটি কোটিং দিতে হবে, (যাকে ক্রামকোটও বলে); ফ্রস্টিং স্প্যাচুলা দিয়ে তারপর এটা আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে হবে

পছন্দের যেকোন চকলেট; ডার্ক চকলেট অথবা হোয়াইট চকলেট একটি হিটপ্রুভ বড়ো বাটিতে নিয়ে তাতে হেভি ক্রিম দিয়ে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ৩০ সেকেন্ড দিয়ে গলিয়ে নিতে হবে এবং বের করে ভালোমতো নেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে। বাকি বাটার ক্রিমটুকুতে কোকো পাউডার মিশিয়ে চকলেট ফ্রস্টিং তৈরি করে নিতে হবে। ফ্রিজে রাখা কেক বের করে তাতে এই চকলেট ক্রিম দিয়ে আইসিং করতে হবে তবে এক কাপের মত ক্রিম বাকি থাকবে। আবারও কেকটি ফ্রিজে রাখতে হবে কারণ বাটারক্রিম গলে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি তাই ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে কাজ করতে হবে

নতুনদের কাছে এই জিনিসটি কঠিন মনে হলেও আইসিং বা ফ্রস্টিং পাইপিং শুধু অনুশীলনের ব্যাপার মাত্র। পাইপিং ব্যাগে পছন্দ মত নজেল ভরে বাকি ক্রিমটুক নিয়ে বেকিং পেপারে চেষ্টা করতে হবে এখানে সুবিধা হল বেকিং পেপার থেকে বাটার ক্রিম উঠিয়ে যতবার খুশি ব্যবহার করা যাবে।বেকিং পেপারে অনুশীলন করতে করতে যখন মনে হবে আপনি কেকের উপর স্বাচ্ছন্দ্যে নকশা করতে পারবেন তখন ফ্রিজ থেকে কেক বের করে তার উপর গলানো চকলেট ঢেলে দিয়ে উপরে একটি লেয়ার দিতে হবে, তবে খেয়াল রাখতে হবে যেন চকলেট সাইড বেয়ে গড়িয়ে পড়ে। এইবার পাইপিং ব্যাগে ফ্রস্টিং ভরে কেকের উপরে যেমন খুশি নকশা করা যেতে পারে। চাইলে সুগার স্প্রিংকেল বা চকলেট চিপ ছড়িয়ে দিতে পারেন। কোনো কিছু সাজানো পুরোপুরি আপনার নিজের ইচ্ছা ও পছন্দের উপর; কেক ডেকোরেশনও তার ব্যতিক্রম নয়