দেশি মুরগির রোস্ট রেসিপি

প্রথমে অর্ধেকটা বেরেস্তা ,গুঁড়ো দুধ ও ১ টে চামচ গরম মসলা গুঁড়ো মিশিয়ে রাখুন। এবার কড়াইতে বা ননস্টিক প্যানে বাকি সবকিছু একত্রে মিশিয়ে রান্না চাপিয়ে দিন। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে বেরেস্তার মিশ্রনটি ঢেলে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে ১০ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

প্রথমে মুরগীর মাংসকে আদা রসুন বাটা, টমেটো সস, গোলমরিচ গুঁড়া সামান্য টকদই দিয়ে ১ ঘন্টা মাখিয়ে রাখতে হবে। এবার একটি ননষ্টিক হাঁড়িতে তেল ঘি দিন, গরম হয়ে এলে কাটা পেঁয়াজ ছেড়ে দিন, পেঁয়াজ লাল হয়ে গেলে ২/৩ টি এলাচ ভেঙ্গে দিন, তার পর টকদই বাদে একে একে সব উপকরণ দিয়ে দিন। সামান্য পানি দিয়ে মসলা কষাতে থাকুন। মসলা কষানো হয়ে গেলে মাখানো মুরগীর মাংস দিয়ে দিন, মাংস কসিয়ে টক দই দিয়ে দিন। টকদই বেশি টক হলে সামান্য চিনি দিন। তারপর ঢেকে অল্প আচেঁ রান্না করুন, মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে পেঁয়াজ বেরেস্তা দিন, কিছু আস্ত কিসমিস ঘি এবং কয়ের ফোটা কেওড়াজল দিয়ে ঢেকে রাখুন। কিছুক্ষণ পর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন