দুধ চিতই পিঠা

প্রথমেই একটি পাত্রে ৬ কাপ দুধ ও ১/২ কাপ গুঁড়ো দুধ, ৫টি এলাচ,২ টুকরো দারুচিনি দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিন। এরপর ২৫০ গ্রাম খেজুরের গুড় দিয়ে আবারও ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ফুটিয়ে নিন। এরপর নামিয়ে রাখুন।

এরপর ২ টেবিল চামচ পানি দিয়ে আবারও মিশিয়ে নিন। এরপর ১/৪ কাপ নারকেল কোড়া দিয়ে মিশিয়ে নিন। এরপর গ্যাসে লোহার কড়াই বসিয়ে তাতে তেল ব্রাশ করে নিতে হবে। তারপর এরমধ্যে ১ হাতা ব্যাটার দিয়ে ঢেকে দিন। এরপর মিনিট তিনেক পর ঢাকনা তুলে নামিয়ে নিলে ফুলকো পিঠে তৈরি হয়ে যাবে। তারপর দুধের মধ্যে ভিজিয়ে নিন। এরপর ঢেকে ৬-৮ ঘন্টা রেখে দিলেই তৈরি ‘দুধ চিতই পিঠে’।