নাস্তায় থাকুক চাইনিজ এগ ড্রপ স্যুপ

প্রথমে চিকেন স্টক তৈরি করার জন্য পরিমাণমতো হাড়ছাড়া মুরগির বুকের মাংস স্বাদমতো লবণ আর পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। এক্ষেত্রে আপনি যেকোনো সসপ্যান ব্যবহার করতে পারেন। খেয়াল রাখবেন, স্টকের ঘনত্ব যেন খুব পাতলা থাকে। তাই সিদ্ধ করার সময় ২ লিটার পানি দিবেন। হাই হিটে বলক উঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এভাবেই আপনি তৈরি করতে পারেন চিকেন স্টক। এখন বাজারে বিভিন্ন ব্র্যান্ডের চিকেন কিউব কিনতে পাওয়া যায়। যদি চিকেন স্টক বানাতে না চান তাহলে ২/৩ টি চিকেন কিউব গরম পানিতে সিদ্ধ করে নিয়েও চিকেন স্টক রেডি করতে পারেন।

চিকেন স্টক তৈরি হয়ে গেলে এর মধ্যে পরিমাণমতো আদা কুঁচি, রসুন কুঁচি আর পেঁয়াজ কুঁচি মিশিয়ে মাঝারি আঁচে ভালোভাবে নাড়তে থাকুন। ৫-৬ মিনিট সিদ্ধ হওয়ার পর ফুটে উঠলে ম্যাকারনি, বেবি কর্ণ, পেঁয়াজ কলি ও মটরশুঁটি দিয়ে দিন। আপনি ম্যাকারনি বা বেবি কর্ণ না দিতে চাইলেও কোন সমস্যা নেই। এগুলো স্বাদের উপর নির্ভর করে।

এই স্যুপ তৈরি করতে শুধুমাত্র ডিমের সাদা অংশের প্রয়োজন হবে। ডিম ফেটানোর পর আস্তে আস্তে তা স্যুপের মিশ্রণে ঢালতে হবে। ডিমের মিশ্রণ একটু উপর থেকে ঢালার চেষ্টা করবেন। তাহলে ডিম দলা ধরে যাবে না। এ পর্যায়ে অনবরত স্যুপের মিশ্রণকে নাড়তে হবে। এরপর পরিমাণমতো তেল, লবণ আর গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে নাড়তে হবে।

সবশেষে দিতে হবে কর্ণফ্লাওয়ার। এজন্য একটি আলাদা পাত্রে স্বাভাবিক তাপমাত্রার পানিতে কর্ণফ্লাওয়ার গুলে নিতে হবে। তারপর তা স্যুপের মিশ্রণে ঢালতে হবে। ২-৩ মিনিট পর একটু ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে নিতে হবে। ব্যাস! তৈরি হয়ে গেল দারুণ মজাদার চাইনিজ এগ ড্রপ স্যুপ। গরম গরম পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের এই চাইনিজ এগ ড্রপ স্যুপ।