মজাদার কড়াই চিকেন রেসিপি

একটি এক কেজির মুরগি ১৬ টুকরা করতে হবে। একটি কড়াই চুলায় বসিয়ে দিন মাঝারি আঁচে, এরপর তেল দিয়ে তেল গরম হলে গোটা গরম মসলা ফোঁড়ন দিয়ে মুরগির টুকরা গুলো দিয়ে লবণ দিন । মুরগি গুলোকে সোনালি করে ভাজতে থাকুন, এই রান্নায় তেল একটু বেশি লাগে তাই বাকি মসলা এই তেলেই দিতে হবে। টমেটো খোসা সরিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে পানি ছাড়া, এটিই টমেটো পিউরি; মুরগিতে আধা কাপ টমেটো পিউরি এবং লেবুর রস বাদে অন্য সকল মসলা দিয়ে নেড়ে চেড়ে রান্না করতে হবে ১০ মিনিট, কোনো পানি দেওয়া যাবে না। এইসময় চুলার আঁচ মাঝারি থাকবে।