দুধে তৈরি বরফি
জন্মদিন এবং বিবাহের মতো বিশেষ অনুষ্ঠানে দুগ্ধজাত মিষ্টি রেসিপি হিসেবে বরফি অতুলনীয়। গ্লুটেন ফ্রি এই বেক ডেজার্টটি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং খুব সহজেই তৈরি করা যায়। চলুন দেখে নেয়া যাক বরফি তৈরির প্রক্রিয়াটি-
কোন পর্যালোচনা নাই
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
Adjust Servings
৪ টেবিল চামচ ঘি | |
১/২কাপ দুধ | |
১/২ কাপ চিনি | |
২ কাপ পাউডার দুধ | |
১/৪ টেবিল চামচ এলাচ গুঁড়া | |
১/৪ টেবিল চামচ কেওড়া জল | |
২টেবিল চামচ বাদাম কুঁচি |
পুষ্টিগুণ
৪৫ গ্রাম
ফ্যাট
৬০ গ্রাম
প্রোটিন
২০ গ্রাম
খাদ্যশক্তি
৩৫ গ্রাম
ক্যালোরি
১৬ গ্রাম
শ্যুগার
১০ গ্রাম
ট্রান্সফ্যাট
প্রস্তুত প্রণালী
1.
একটি পাত্রে ঘি মেখে নিন
যে বাটিতে বরফিগুলো রাখা হবে সেটিতে ঘি মেখে নিতে হবে, যেন বরফিগুলো পাত্রের গায়ে লেগে না যায়
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
2.
মিশ্রণ তৈরি করুন
মিডিয়াম লো আঁচে চুলায় একটি ননস্টিক হাড়ি বসিয়ে নিয়ে তাতে চার টেবিল চামচ ঘি, হাফ কাপ দুধ, হাফ কাপ চিনি ঢেলে এক মিনিট যাবত মিশিয়ে নিন
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
3.
মিশ্রণটিকে ঘন করুন
এরপর মিশ্রণটিতে ২ কাপ পাউডার দুধ ঢেলে নিন। ৪-৫ মিনিট পর্যন্ত নেড়ে একত্রে মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না পর্যন্ত মিশ্রণটি ঘন হয়। কিছুক্ষন পর মিশ্রণটিতে ১/৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়া এবং ১/৪ চা চামচ কেওড়া জল দিয়ে দিন। এই মিশ্রণটিকেও চুলায় রেখে ৭/৮ মিনিট ধরে নাড়ুন
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
4.
মিশ্রণটিকে পাত্রে ঢালুন
এবার মিশ্রণটিকে ঘি মাখা পাত্রে ঢালুন এবং উপরে বাদাম কুঁচি ছিটিয়ে দিন। স্প্যাচুলা দিয়ে সমান করে লেপ্টে নিন
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
5.
বরফি কেটে নিন
এবারে রুম টেম্পারেচারে মিশ্রণসহ পাত্রটিকে ঠান্ডা হতে দিন।
ঠান্ডা হয়ে গেলে ছুরি দিয়ে কেটে নিন। এক্ষেত্রে সহজে কাটার জন্য ছুরির গায়ে ঘি মেখে নিতে পারেন।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
মন্তব্য
বিশেষ দ্রষ্টব্যঃ *উপরে উল্লিখিত পুষ্টিগুণগুলো খাবারের উপাদানসমূহের উপর ভিত্তি করে করা একটি মোটামুটি অনুমান। মনে রাখবেন যে মানগুলো ক্ষেত্র থেকে ক্ষেত্রে পরিবর্তিত হতে পারে। *আপনি রেসিপির কাজগুলো সম্পন্ন করতে পারেন এমন অনেক উপায় রয়েছে। আপনি যদি বিশ্বাস করেন যে কিছু নির্দেশনাকে আরও উন্নত করা যেতে পারে, বা এর একটি ভাল বিকল্প সমাধান রয়েছে, তাহলে নির্দ্বিধায় মন্তব্য করুন।