মচমচে বেগুন ভাজা
৩০ মিনিট
অতি সহজ
৪
সাদা ভাতের সাথে বেগুন ভাজার কদর এ দেশে বহুকাল আগে থেকেই। তবে বেগুন ভাজার রেসিপিতে একটু ভিন্নতা এর স্বাদ বাড়িয়ে দিতে পারে বহুগুণ। তাই আপনার জন্য আজ থাকছে মচমচে বেগুন ভাজার রেসিপি।
কোন পর্যালোচনা নাই
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
Adjust Servings
১টি পোড়ানো বেগুন (চটকানো) | |
১টি পোড়ানো পেঁয়াজ (চটকানো) | |
২ কোয়া পোড়ানো রসুন (চটকানো) | |
স্বাদ মতো লবণ | |
১টেবিল চামচ ধনিয়া পাতা কুচি | |
২টেবিল চামচ চামচ ছোটো কিউব করে কাটা চিজ | |
৬-৮টুকরো চাকা করে কাটা বেগুন | |
১/৪কাপ কর্নফ্লাওয়ার | |
২টেবিল চামচ চালের গুঁড়া | |
১ চা চামচ শুকনো মরিচের গুঁড়া | |
১চিমটি কালো জিরা | |
১/২ কাপ পানি | |
১ কাপ সরিষার তেল |
প্রস্তুত প্রণালী
1.
ধাপ ১ঃ পুরের জন্য বেগুন ভর্তা বানিয়ে নিন
পুর তৈরির জন্য শুরুতেই পোড়ানো বেগুন ও পেঁয়াজ চটকে ভর্তা বানিয়ে নিন
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
2.
ধাপ ২ঃ ভাজার জন্য বেগুন রেডি করে নিন
চাকা করে কাটা বেগুনে লবণ মাখিয়ে নিন। এর উপর খানিকটা পোড়ানো বেগুনের ভর্তা, অল্প ধনিয়া পাতা কুচি এবং দুটো ছোট চিজ কিউব দিতে হবে। অতঃপর এর উপর আরেকটি চাকা করে কাটা বেগুন দিয়ে দিন।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
3.
ধাপ ৩ঃ ব্যাটারে ডুবিয়ে ভেজে নিন
১/৪ কাপ কর্নফ্লাওয়ার, ২ টেবিল চামচ চালের গুঁড়া, ১ চা চামচ শুকনো মরিচের গুঁড়া, ১ চিমটি কালো জিরা, ১/২ কাপ পানি মিশিয়ে ভাজার জন্য ব্যাটার তৈরি করে নিন। এরপর এতে বেগুনের টুকরাগুলো ডুবিয়ে সরিষার তেলে দু’পাশ লাল করে ভেজে নিন
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
মন্তব্য
বিশেষ দ্রষ্টব্যঃ *উপরে উল্লিখিত পুষ্টিগুণগুলো খাবারের উপাদানসমূহের উপর ভিত্তি করে করা একটি মোটামুটি অনুমান। মনে রাখবেন যে মানগুলো ক্ষেত্র থেকে ক্ষেত্রে পরিবর্তিত হতে পারে। *আপনি রেসিপির কাজগুলো সম্পন্ন করতে পারেন এমন অনেক উপায় রয়েছে। আপনি যদি বিশ্বাস করেন যে কিছু নির্দেশনাকে আরও উন্নত করা যেতে পারে, বা এর একটি ভাল বিকল্প সমাধান রয়েছে, তাহলে নির্দ্বিধায় মন্তব্য করুন।