নবাবি সেমাই রেসিপি
zarifmotionite.postproduction@gmail.com
April 27, 2022
রান্না নিয়ে উদ্যমী মানুষগুলো সবসময় নতুন কিছু না কিছু চেষ্টা করে থাকেন, নবাবি সেমাই এমনই একটি আইটেম। আরব ডেজার্ট কুনাফা থেকে অনুপ্রেরণা নিয়ে বানানো হয় এই ডেজার্ট। উপরে নিচে মুচমুচে সেমাইয়ের মাঝে মিষ্টি স্বাদের ক্রিমের পুরের মিলন, হার মানাবে যেকোনো ডেজার্টকে। অনেকে অনেক ভাবে বানিয়ে থাকে তবে সবচেয়ে মজা ও সহজভাবে বানাতে পারবেন এই রেসিপি ফলো করে
কোন পর্যালোচনা নাই
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
Adjust Servings
| ৪০০ গ্রাম লাচ্ছা সেমাই | |
| ২ টেবিল চামচ ঘি | |
| ৪ টেবিল চামচ গুঁড়া দুধ | |
| ২ টেবিল চামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার | |
| ২ টেবিল চামচ কাস্টার্ড পাউডার | |
| ৩/৪ কাপ ডানো ক্রিম | |
| ১/২ কাপ কনডেন্সড মিল্ক | |
| ১ লিটার তরল দুধ | |
| ১/৪চা চামচ এলাচ গুঁড়া | |
| ৪ টেবিল চামচ পেস্তা বাদাম কুঁচি |
প্রস্তুত প্রণালী
1.
সেমাই ভাজা ও পুর তৈরি
লাচ্ছা সেমাই ভেঙে ছোটো ছোটো করে নিতে হবে। একটি পাতিল মৃদু আঁচে চুলায় বসিয়ে ঘি গরম করে নিয়ে ভাঙা সেমাই দিয়ে দিতে হবে। গুঁড়া দুধ ৪ টেবিল চামচ ও চিনি আধা কাপ দিয়ে সময় নিয়ে অনবরত নেড়ে চেড়ে ভাজতে হবে। ভাজতে ভাজতে দেখবেন চিনি গলে গিয়ে সেমাইয়ের সাথে মিশে গেছে তখন সেমাই নামিয়ে নিবেন। মৃদু আঁচে মোটামুটি ১৫ মিনিট সময় লাগবে এই পর্যায়ে আসতে ।
একটি পাতিলে তরল দুধে ডানো ক্রিম, কাস্টার্ড পাউডার, কর্ণ ফ্লাওয়ার, কনডেন্সড মিল্ক ও গুঁড়া দুধ দিয়ে ভালোভাবে মিশাতে হবে যাতে কোনো চাকা না থাকে। এর পর চুলায় মাঝারি থেকে কম আঁচে অনবরত নেড়ে রান্না করতে হবে মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত। ঘন হয়ে বড়ো বড়ো বলক আসলে নামিয়ে নিতে হবে।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
2.
নবাবি সেমাই
একটি বড়ো বাটি নিয়ে তার নিচে অর্ধেক অর্থাৎ ২০০ গ্রাম ভেজে রাখা সেমাই সমান ভাবে চেপে চেপে বিছিয়ে দিন । তারপর দুধের পুর গরম থাকা অবস্থায়ই ঢেলে দিন সেমাইয়ের লেয়ারের উপর।
দুধের পুরের উপর আবার বাকি সেমাইটুক বিছিয়ে দিন । সবশেষে উপরে পেস্তা বাদাম ছড়িয়ে দিইয়ে ৩-৪ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। ফ্রিজ থেকে বের করে সার্ভ করুন ক্রিমি নবাবি সেমাই।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
