সুস্বাদু রূপচাঁদা ফ্রাই
সামুদ্রিক মাছের মধ্যে রূপচাঁদা অত্যন্ত সুস্বাদু মাছগুলোর একটি। সামুদ্রিক এই মাছটি খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি পুষ্টিকর। এই মাছ দিয়ে তৈরি করা যায় নানারকম সুস্বাদু পদ। তেমনই একটি পদ হলো রূপচাঁদা ফ্রাই। চলুন জেনে নেই রেসিপিটি
কোন পর্যালোচনা নাই
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
Adjust Servings
২ টি রূপচাঁদা মাছ | |
আধা চা চামচ আদা বাটা | |
আধা চা চামচ রসুন বাটা | |
আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়া | |
আধা চা চামচ জিরা গুঁড়া | |
সামান্য হলুদ গুঁড়া | |
১/৩ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া | |
সামান্য চাট মসলা (ঐচ্ছিক) | |
১চা চামচ লেবুর রস | |
পরিমাণ মত লবণ | |
২-৩ টেবিল চামচ পুষ্টি সয়াবিন তেল |
পুষ্টিগুণ
৪৫ গ্রাম
ফ্যাট
৬০ গ্রাম
প্রোটিন
২০ গ্রাম
কোলেস্টেরল
৩৫ গ্রাম
সোডিয়াম
৩০ গ্রাম
খাদ্যশক্তি
১০ গ্রাম
ট্রান্সফ্যাট
প্রস্তুত প্রণালী
1.
মাছ কেটে নিন
প্রথমে মাছ দুটো ভালো করে ধুয়ে মাছের উভয় পিঠে দুই তিন জায়গায় চাকু বা বটির সাহায্যে লম্বা করে ফেড়ে দিতে হবে । এতে মাছের ভিতরে মসলা ভালোভাবে ঢুকবে আর টেষ্ট ও ভালো হবে। এরপর মাছ দুটোতে লেবুর রস ও লবন মাখিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিতে হবে
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
2.
মাছ মেরিনেট করে নিন
এখন একটি বাটিতে আদা, রসুন, হলুদ, মরিচ,জিরা, চাট মসলা ও গোলমরিচ গুড়া নিয়ে ভাল ভাবে একসাথে মিশিয়ে নিয়ে মাছের গায়ে মসলা হাত দিয়ে ভালোভাবে ডলে ডলে মাখাতে হবে । এমন ভাবে মাছের গায়ে মসলা মাখাতে হবে যেন সব জায়গায় মসলা সমানভাবে লাগে । তারপর মাছ দুটোকে কমপক্ষে ২০ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিতে হবে মসলা মাছের ভিতরে ঢুকার জন্য
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
3.
মাছ ভেজে নিন
এবার চুলায় একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম হবার জন্য অপেক্ষা করতে হবে । তেল গরম হলে চুলার আঁচ মাঝারি করে দিতে হবে । এখন গরম তেলে মাছ ছেড়ে দিতে হবে । এক পিঠ ভাজা হলে তারপর উল্টে দিতে হবে । ঘন ঘন নাড়া চাড়া করার দরকার নেই , এতে মাছ ভেঙ্গে যেতে পারে ।
মাছের দুই পাশ বাদামী করে ভাজা হয়ে গেলে তেল থেকে তুলে কিচেন টিস্যুর উপর রেখে দিন বাড়তি তেল ঝরার জন্য
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
মন্তব্য
বিশেষ দ্রষ্টব্যঃ *উপরে উল্লিখিত পুষ্টিগুণগুলো খাবারের উপাদানসমূহের উপর ভিত্তি করে করা একটি মোটামুটি অনুমান। মনে রাখবেন যে মানগুলো ক্ষেত্র থেকে ক্ষেত্রে পরিবর্তিত হতে পারে। *আপনি রেসিপির কাজগুলো সম্পন্ন করতে পারেন এমন অনেক উপায় রয়েছে। আপনি যদি বিশ্বাস করেন যে কিছু নির্দেশনাকে আরও উন্নত করা যেতে পারে, বা এর একটি ভাল বিকল্প সমাধান রয়েছে, তাহলে নির্দ্বিধায় মন্তব্য করুন।