কাঁচা আমের শরবত
zarifmotionite.postproduction@gmail.com
April 14, 2022
এবার রমজানে প্রচুর রোদ ও গরম, রোজা রেখে করতে হচ্ছে দৈনন্দিন জীবনের সব কাজ। ইফতারে যদি ঠান্ডা ও রিফ্রেশিং কোনো শরবত থাকে তাহলে সেটি এনে দেয় শান্তি ও তৃপ্তি। বাজারে এখন কাঁচা আম আসতে শুরু করেছে; এই কাঁচা আম দিয়ে তৈরি করুন সুস্বাদু আমের শরবত বা আম-পান্না। ভিটামিন সি ও অন্যান্য পুষ্টিগুণে ভরা এই শরবত আপনার পানি ও পুষ্টি দু’টোরই ঘাটতি পূরণ করতে সাহায্য করবে।
কোন পর্যালোচনা নাই
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
Adjust Servings
| দেড় কাপ টুকরা করা কাঁচা আম | |
| স্বাদমত কাঁচামরিচ | |
| স্বাদমত লবণ | |
| ১চা চামচ আদা কুচি | |
| ১/২ কাপ চিনি | |
| ১ চা চামচ বিট লবণ | |
| ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া | |
| ভাজা জিরার গুঁড়া | |
| ২টেবিল চামচ লেবুর রস | |
| ২ টেবিল চামচ পুদিনা পাতা কুঁচি | |
| ঠান্ডা পানি ও বরফের টুকরো |
প্রস্তুত প্রণালী
1.
প্রথমে পাল্প তৈরি
প্রথমে একটি পাতিলে কাঁচা আম, লবণ, চিনি, আদা, বিট লবণ, গোলমরিচ, জিরা গুঁড়া, মরিচ দিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে, পানি এমন ভাবে দিতে হবে যেন উপকরণগুলো পানিতে ডুবে থাকে । একেবারে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে এতে লেবুর রস, পুদিনা পাতা দিয়ে খুব ভালো ভাবে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
ব্লেন্ড হয়ে গেলে চালনিতে খুব ভালো ভাবে চেলে নিতে হবে যাতে কোনো আঁশ বা বড়ো টুকরা না থাকে। তৈরি হয়ে গেল কাঁচা আমের শরবতের জন্য পাল্প, এটি ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা যাবে প্রায় ৭-১০ দিন
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
2.
শরবত তৈরি
একটি গ্লাসে ২-৩ টেবিল চামচ পাল্প নিয়ে তাতে ঠান্ডা পানি ও বরফ দিয়ে ভালো ভাবে নেড়ে তৈরি করে নিন মজাদার টক মিষ্টি শরবত। যদি আরও বেশি মিষ্টি শরবত খতে চান তাহলে আরও চিনি দিতে পারেন।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
