টার্কিশ তুলুম্বা রেসিপি

চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে এতে সুজি ও কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে খুব ভালোভাবে মেখে একটি খামির তৈরি করতে হবে। এর পর খামিরে একটি করে ডিম দিয়ে মিশিয়ে, আবার ডিম দিয়ে ভালোভাবে স্প্যাচুলা দিয়ে মিশিয়ে নিন, শেষ ডিমটি দিয়ে ভালোভাবে ফেটে মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করতে হবে।

পাইপিং ব্যাগ কড়াইয়ের উপর ধরে চেপে নজেল দিয়ে খামির বের করুন যতটুকু লম্বা করতে চান সে পর্যন্ত আসলে কাঁচি দিয়ে কেটে তেলে ছেড়ে দিন। একবারে অনেকগুলো তুলুম্বা তেলে দেওয়া যাবে না এমনভাবে দিতে হবে যাতে তুলুম্বা গুলো তেলে ভাসতে পারে। মৃদু আঁচে এইগুলো সোনালি করে ভেজে হালকা ঠান্ডা করে চিনির সিরায় একবার চুবিয়ে তুলে নিন। এইভাবে সবগুলো ভেজে চিনির সিরায় দেওয়া হলে উপরে বাদাম দিয়ে পরিবেশন করুন।